The Champion “Winner of Hearts” at the SCA Austria Roasting Championship 2023!
Ihr Q Grader, Kaffeeröster und Barista
Klassizifierung von grünem Kaffee nach CQI Regeln, Lohnrösten, Grünkaffee-Lagerung, Barista-Schulung, Barista-Coaching…
Kaffee ist nicht gleich Kaffee…
Genießen Sie auch gern eine Tasse guten Kaffee? Dann wissen Sie genau, was ich meine…
Es gibt viele verschiedene Bohnensorten. Jede Sorte hat ihr eigenes Aroma, das durch die Art des Bodens, auf dem die Kaffeepflanze im Anbaugebiet wächst, der Anzahl an Sonnenstunden und der Regenmenge während der Wachstumsphase beeinflusst wird. Weitere entscheidende Faktoren, die den Geschmack der Kaffeefrucht prägen, sind das Ernteverfahren, die Aufbereitung, der Transport, die Lagerung und die Röstung.
All diese wichtigen Informationen werden von der sensiblen Kaffeepflanze gespeichert und entscheiden über ihr Aroma und ihre Qualität.
Für meine Single Origins und auch für meine Kaffeemischungen verwende ich ausschließlich Kaffeebohnen von höchster Qualität. Damit diese Qualität erhalten bleibt, röste ich sortenrein. So können die Kaffeebohnen ihr wunderbares Aroma vollständig entfalten und verleihen einem frisch zubereiteten Himmels-Kaffee z.B. eine kräftige, elegante Note. Durch das Mischen dieser Single Origins zu einem Blend kreiere ich immer wieder neue himmlische Genussfreuden.
